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白土司-隔夜湯種、中種法
2013
07
26
15:02
星期二去上食品材料行開的麵包課程 1.法式長棍不會 2.蔥花麵包-看一半...不會 3.英格蘭湯種土司...也是看一半 不過還是牛刀小試了一下 材料跟量自己修改了一下,做了白土司 先做一條試試,結果薄膜是有了,但彈性不夠 因為是手甩,所以體力不行了,只好直接進行發酵 最後應該是量沒測好,太滿了
第二次做了半條就好,不然真是累死我了 小孩吃的很高興 是我繼續做麵包的動力 ...
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美食、烘焙
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去上麵包烘焙課
2013
07
23
15:13
1.法式長棍 2.蔥花麵包 3.英格蘭湯種土司 真的去上課所學到的跟看書本的有差 有學到一些東西
但到5點老師還沒上完課,我又要去接小孩放學 只好先離席了 法式長棍已經烤好了 蔥花麵糰ok,但蔥花做法只看一半 英格蘭湯種麵糰還在中間發酵,沒看到老師如何整型 ..........後半段沒看到啊~~~~~~~ ...
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美食、烘焙
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九層塔葉子麵包
2013
07
22
14:49
上次做了九層塔培根乳酪麵包 於是就想披薩餅皮也加入九層塔來試式,也是披薩另類吃法,別有一番風味哩 真真是健康又省錢啊~~
這次是利用剩下的披薩餅皮做的 進烤箱前 灑些鹽巴、塗適量的橄欖油 烤好後,酥酥香香鹹鹹的,真好吃~ ...
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美食、烘焙
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九層塔培根乳酪、香濃牛奶麵包-中種法
2013
07
20
14:38
這天小姑帶小孩回來玩 做了二條麵包才夠吃 一條葷的、一條素的 這樣大家都有的吃
第一次吃到九層塔麵包,味道真特別 也是自己愛吃的味道(我只吃麵包,沒吃到肉哦 ) 自己做麵包的好處就是可以吃到外面買不到的口味 讚~ 大人、小孩都非常的捧場,第一天就各剩半條 其他的留在隔天當早餐 ...
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美食、烘焙
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歐式核桃葡萄乾雜糧麵包
2013
07
18
23:22
昨天去costco試吃核桃葡萄乾麵包,覺得還不錯吃哩 就想回家自己試做看看,烤的過焦了,但還不錯吃哦~
,真的外脆內軟 家人都說好吃好吃,一下子又吃到只剩半條了,忍住不要再吃了,等明天做早餐吃 ...
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美食、烘焙
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黑麥乳酪麵包-直接法
2013
07
05
00:20
其實烤箱已經買回來很久了,但位子一直喬不好,最後家人討論的結果是放在餐桌旁的櫃子上 但怕櫃子耐不住高溫變形,只好請先生去訂一塊隔熱板
隔 熱板拿回來第二天就趕快墊在烤箱下面 今天就來試做一下,心情好雀躍 女兒說她也要剪,留二個給她 應該要放最下層的才對,麵包好快就上色了 怕還沒烤好就焦了,又把它拿出來放到最下層去 因為怕烤焦,所以提早2分鐘出爐,結果沒完全熟,但還是可以吃的 如果能慢點出爐會更好 總是要先試試烤箱的特性,下次會更好 ...
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美食、烘焙
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巧克力雙色土司-低溫中種法
2013
07
05
00:09
最近一直試做巧克力雙色土司 巧克力的量跟整型都出包
到今天才稍為好一點 ...
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美食、烘焙
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手做核桃豆漿土司-中種法
2013
07
01
12:52
本來黏呼呼的麵團,後來可以變成一團,真神奇~ 原本是用麵包機發酵,為了省電現在改放微波爐發酵 第一次發酵 不小心照到自己的腳 好了,整型發酵完畢可以放進烤箱烤了 本來想說烤出來會有香香的豆漿味的說... 結果沒有豆漿味也 也沒有甜..原本昨天喝豆漿時感到很甜,所以就不加糖了 到今天早上婆婆又加了沒甜的豆漿下去,我不知道...就 我要吃有甜味的土司啦 ...
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美食、烘焙
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第一次嘗試做涼拌及炒山蘇
2011
11
03
01:45
看起來還不錯吃吧 涼拌小黃瓜,知穎吃了不少 山蘇--公公說不錯吃,一下就全吃光了 ...
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美食、烘焙
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做優格^^
2011
09
01
04:01
好久沒做優格了呢 結果前面做二次沒成功 打電話去問老闆 老闆說你用加溫器做...那誤會就大了
是要放在常溫下 就可以了 @Q@ 哦~原來如此啊 那一切就簡單多了^^ 結果還真的放常溫下發酵 真的成功了也 好好吃哦 剛做好的優格 味道很濃 一點也不酸哦...
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美食、烘焙
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