白土司-隔夜湯種、中種法

 
星期二去上食品材料行開的麵包課程

1.法式長棍不會

2.蔥花麵包-看一半...不會

3.英格蘭湯種土司...也是看一半

不過還是牛刀小試了一下

材料跟量自己修改了一下，做了白土司

先做一條試試，結果薄膜是有了，但彈性不夠

因為是手甩，所以體力不行了，只好直接進行發酵

最後應該是量沒測好，太滿了

第二次做了半條就好，不然真是累死我了









小孩吃的很高興

 是我繼續做麵包的動力