法式 牛奶麵包 基本法2013062700:58 這一款『法式 牛奶麵包』屬於軟式麵包的一種，它具有布里歐修豐富的質感、與白麵包的口感。 麵糰質地非常濕黏，避免機器攪拌時的溫度過高使的麵糰操作難度增加，家庭製作建議手揉。 由於麵糰濕黏，操作方式不用一般揉壓法而採用摺疊法，如圖示範。 全部準備以及操作約20分鐘完成。 http://tw.myblog.yahoo.com/tung-dalmatiner/article?mid=40041 相關文章 九層塔培根乳酪、香濃牛奶麵包-中種法 黑麥乳酪麵包-直接法 歐式核桃葡萄乾雜糧麵包 九層塔葉子麵包 去上麵包烘焙課 我要留言
